Høst af salvie-blade

Når salvie planten er veletableret, kan man høste kraftigt af den.

Få den bedste smag:

1. Tidspunkt: Høst om formiddagen, efter duggen er fordampet, men før middagssolen brænder de æteriske olier af. Bedste smag fås lige før blomstring.
2. Beskæring: Klip hele stængler af, men efterlad altid mindst 1/3 af planten og klip ikke ind i det helt tørre, “gamle” træ, hvis du vil have den til at skyde igen.
3. Tørring: Bind stænglerne i små bundter og hæng dem på hovedet et mørkt, luftigt sted (f.eks. i sommerhuset eller skuret). Undgå direkte sol, da det gør bladene grå og smagløse.
4. Opbevaring: Når bladene er så tørre, at de knaser, pilles de af stænglen og gemmes hele i et tætsluttende glas. Knus dem først lige inden madlavning.