Selvom gærdevalmuen minder meget om kornvalmuen, har den en særlig kemisk egenskab i sin mælkesaft: Når man knækker stænglen, er saften hvid, men i modsætning til mange andre valmuer bliver saften hurtigt tydeligt gul eller mørkegul, når den kommer i kontakt med luften og tørrer.

Oprindeligt fra sankede frø. Selvsår nu forskellige steder.