Valnøddefamilien (Juglandaceae) er en familie af store, løvfældende træer med sammensatte blade, der ofte har en stærk, aromatisk duft. De er vindbestøvede med små hanblomster i hængende rakler. Frugten er en stor stenfrugt, hvor den velkendte, fedtrige nød er beskyttet af en tyk, grøn skal.